Valašský zemiakový osúch – tradičné zemiakové placky z nekysnutého cesta

Valašský zemiakový osúch – tradičné zemiakové placky z nekysnutého cesta – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Tradičný valašský zemiakový osúch je jednoduché jedlo zo zemiakového cesta, ktoré sa pripravuje bez kysnutia. Placky sú krásne tenké, jemné a výborne chutia napríklad s polievkou alebo kyslou kapustou. ❤️

📝 Ingrediencie

• 500 g zemiakov uvarených v šupke

• 50 g polohrubej múky

• 100 g krupice

• 1 malé vajce

• štipka soli

• múka na podsypanie

👩‍🍳 Postup

1. Zemiaky uvarené v šupke nechaj vychladnúť, ošúp ich a najemno nastrúhaj.

2. Pridaj polohrubú múku, krupicu, vajce a štipku soli.

3. Vypracuj hladké, mierne lepivé cesto.

4. Cesto rozdeľ na menšie časti.

5. Na pomúčenej pracovnej doske z každej časti vyvaľkaj tenkú placku.

6. Placky opeč na suchej panvici alebo na troche masti z oboch strán dozlatista.

🍲 Tip na jednoduchú zelňačku k osúchu

K osúchu sa výborne hodí rýchla kapustová polievka zo zvyškov dusenej kapusty.

Postup:

1. Do menšieho hrnca nalej trochu vývaru a pridaj na kocky nakrájané zemiaky.

2. Var ich domäkka.

3. Pridaj dusenú kapustu, rascu, čierne korenie a opečený debrecínsky párok.

4. Krátko spolu povar.

5. Polievku môžeš jemne zahustiť hladkou múkou rozmiešanou v studenej vode.

6. Na záver ju zjemni trochou smotany.